Банановые овсяные панкейки с чечевицей

Ингредиенты

На 10 порций. Одна порция — 1 панкейк, 1/10 рецепта (116 г).

• 1/4 стакана красной чечевицы
• 1 стакан овсяных хлопьев долгой варки
• 1 стакан пшеничной муки
• 1/4 стакана коричневого сахара, плотно утрамбованного
• 1 ч. л. корицы
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. пищевой соды
• 1/4 ч. л. соли
• 3/4 стакана натурального нежирного йогурта
• 3/4 стакана нежирного молока
• 1/4 стакана рапсового масла, или растопленного сливочного масла, или другого масла для жарки
• 2 крупных яйца
• 1 ч. л. ванили
• 2 спелых банана, размятых
• кленового сиропа, по желанию, для подачи с панкейками

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 15 мин · Готовка 35 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   В небольшой кастрюле с кипящей водой вари чечевицу от 15 до 20 минут, до мягкости. Хорошо слей воду и отставь в сторону.

3. 3

   В большой миске смешай овсяные хлопья, муку, коричневый сахар, корицу, разрыхлитель, соду и соль.

4. 4

   В миске поменьше взбей венчиком йогурт, молоко, масло, яйца и ваниль. Добавь к сухим ингредиентам вместе с размятым бананом и чечевицей и перемешай до однородности.

5. 5

   Поставь тяжёлую сковороду на умеренно сильный огонь, налей немного масла и разотри его бумажным полотенцем по дну сковороды.

6. 6

   Выкладывай примерно по 1/2 стакана теста за раз, при необходимости разравнивая его тыльной стороной ложки (тесто получается густым). Готовь пару минут, пока на поверхности не начнут появляться пузырьки, а низ не подрумянится. Держи средний огонь: эти панкейки готовятся дольше большинства, и не стоит подгорать снизу.

7. 7

   Переверни тонкой лопаткой и готовь, пока другая сторона не подрумянится, а панкейк не станет упругим на ощупь. Держи готовые панкейки тёплыми на решётке на противне в духовке при 120 °C, пока готовишь оставшиеся.

8. 8

   Подавай, полив кленовым сиропом, если хочешь.