Омлет с брокколи

Ингредиенты

На 4 порций. Одна порция — 1/4 рецепта.

• 3 стакана соцветий брокколи
• 1 крупный красный болгарский перец, нарезанный полосками
• 16 шампиньонов, нарезанных ломтиками
• кулинарный спрей
• 4 яйца
• 8 яичных белков, из 8 яиц
• 1/4 стакана молока, обезжиренного
• 1/2 стакана сыра рикотта
• 2 ст. л. тёртого сыра пармезан
• 1/8 ч. л. соли
• 1/8 ч. л. перца

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Готовка 20 мин

1. 1

   Нарежь овощи, как указано.

2. 2

   Взбей яйца с молоком в миске среднего размера.

3. 3

   Сбрызни сковороду диаметром 25 см с антипригарным покрытием кулинарным спреем; разогрей.

4. 4

   Добавь брокколи, перец и грибы; обжаривай 3-5 минут, затем сними со сковороды.

5. 5

   Используй кулинарный спрей по мере необходимости.

6. 6

   Влей 1/4 яично-молочной смеси на горячую сковороду и дай ей растечься по дну.

7. 7

   Когда яйцо сверху начнёт схватываться, посыпь 1/4 частью сыра пармезан.

8. 8

   Намажь половину омлета сыром рикотта и выложи часть овощной смеси.

9. 9

   Заверни вторую половину омлета поверх овощей и готовь ещё около 1 минуты.

10. 10

    Переложи на тарелку. Слегка приправь солью и перцем.

11. 11

    Повтори шаги 1-6, чтобы приготовить все омлеты.

12. 12

    Укрась омлеты оставшейся обжаренной овощной смесью.