Испанская фриттата

Ингредиенты

На 4 порций. Одна порция — 4 унции.

• 2 картофелины, тщательно вымытые
• 6 яиц
• 2 ч. л. растительного масла
• 1 средняя жёлтая луковица, очищенная и нарезанная
• 1/2 ч. л. кошерной соли
• 1/4 ч. л. чёрного перца

Как готовить

Готовка 30 мин

1. 1

   Разогрей духовку до 200 °C.

2. 2

   Выложи картофель в антипригарную сковороду на плите и залей холодной водой. Поставь на умеренно сильный огонь и вари около 15 минут, пока картофель легко не протыкается ножом.

3. 3

   Хорошо слей воду и дай картофелю остыть. Затем очисти и нарежь кубиками по 2,5 см.

4. 4

   Выложи яйца, соль и перец в миску и хорошо взбей венчиком.

5. 5

   Верни сковороду на плиту и поставь на умеренно сильный огонь. Добавь масло. Добавь лук и обжаривай около 5 минут до мягкости. Добавь нарезанный кубиками картофель.

6. 6

   Залей картофель и лук яичной смесью. Прижми лопаткой, чтобы получился ровный слой, и слегка встряхивай сковороду, чтобы масса не прилипала. Убавь огонь до среднего и готовь около 7 минут.

7. 7

   Перенеси сковороду в духовку и готовь около 5 минут, пока фриттата полностью не схватится.

8. 8

   Аккуратно отдели фриттату от сковороды. Накрой сковороду блюдом и осторожно переверни, чтобы фриттата оказалась на блюде.

9. 9

   Разрежь на 4 дольки. Подавай тёплой.