Испанский омлет

Ингредиенты

На 5 порций. Одна порция — 1/5 омлета.

• 5 небольших картофелин, очищенных и нарезанных ломтиками
• 1 ст. л. оливкового масла, или другое масло для жарки, или антипригарный спрей
• 1/2 средней луковицы, измельчённой
• 1 среднего цукини, нарезанного ломтиками
• 1 1/2 стакана тонко нарезанного зелёного/красного перца
• 5 средних грибов, нарезанных
• 3 яйца
• 5 яичных белков
• чёрный перец и чесночная соль с травами, по вкусу
• 3 унции тёртой моцареллы из частично обезжиренного молока
• 1 ст. л. пармезана

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 20 мин · Готовка 55 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Разогрей духовку до 190 °C.

3. 3

   Отвари картофель в кипящей воде до мягкости.

4. 4

   В антипригарной сковороде разогрей масло или сбрызни спреем на среднем огне.

5. 5

   Добавь лук и обжаривай до золотистого цвета. Добавь овощи и обжаривай до мягкости, не давая подрумяниться.

6. 6

   В миске среднего размера слегка взбей яйца и яичные белки с перцем, чесночной солью и моцареллой. Вмешай яично-сырную смесь в готовые овощи.

7. 7

   Смажь маслом или сбрызни спреем форму для пирога или жаропрочную сковороду диаметром 25 см. Переложи картофель и яичную смесь в форму. Посыпь пармезаном и запекай омлет от 20 до 30 минут, пока он не станет плотным и не подрумянится сверху.