Праздничные роллы из салата и перечные лодочки

Ингредиенты

На 4 порций. Одна порция — 1.

• 6 сладких мини-перцев
• 8 листьев салата
• 1 стакан быстрого бурого риса, сухого
• 1 фунт филе тилапии, свежего или замороженного, размороженного
• 2 ч. л. приправы чипотле в юго-западном стиле, без натрия
• 2 ст. л. рапсового масла, разделить на порции
• 1/4 ч. л. соли
• 2 лайма, разделить на порции
• 1/4 стакана сметаны с пониженной жирностью
• 1/2 стакана жёлтой кукурузы, замороженной или консервированной, без добавления соли
• 1 средний помидор
• 1 маленькая луковица
• 1 зубчик чеснока, измельчённый
• 1 перец халапеньо, измельчённый
• 1/4 ч. л. соли

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 45 мин

1. 1

   Разрежь перцы пополам вдоль. Выложи листья салата и 8 половинок перца на сервировочное блюдо.

2. 2

   Свари бурый рис по инструкции на упаковке.

3. 3

   Для сальсы фреска нарежь кубиками оставшиеся половинки перца, помидор и лук; смешай с кукурузой, чесноком, перцем халапеньо и 1/4 ч. л. соли.

4. 4

   Посыпь филе тилапии приправой чипотле с обеих сторон.

5. 5

   Разогрей 1 1/2 ст. л. рапсового масла в большой антипригарной сковороде на умеренно сильном огне. Выложи рыбу на сковороду и жарь по 3 минуты с каждой стороны (рыба готова, когда становится непрозрачной, температура внутри 63 °C). Разбери вилкой на кусочки и переложи в тарелку для подачи.

6. 6

   Когда рис будет готов, вмешай оставшиеся 1/2 ст. л. масла, сок одного лайма и 1/4 ч. л. соли. Оставшийся лайм нарежь дольками.

7. 7

   Для подачи выставь блюдо с перцем и салатом, рис, рыбу, сальсу фреска, сметану и лайм, и пусть каждый соберёт свою лодочку или ролл сам.