Салат со стейком, перцем на гриле и грушами

Ингредиенты

На 4 порций. Одна порция — 1/4 рецепта.

• 2 стакана пасты ротини из белой цельнозерновой пшеницы, сырой (около 4 унций)
• 1 жёлтый болгарский перец
• 1 красный болгарский перец
• 1/2 ч. л. оливкового масла
• 12 унций бескостного говяжьего стейка топ-сирлойн
• 2 груши
• 3 стакана рукколы
• 1/4 стакана раскрошенного сыра горгонзола
• 1 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. дистиллированного уксуса
• 1/4 стакана 100% белого виноградного или яблочного сока
• 1/4 ч. л. соли (по желанию)
• 1 ст. л. итальянской смеси трав без соли

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 30 мин

1. 1

   В небольшой миске взбей венчиком оливковое масло, уксус, виноградный или яблочный сок, соль и смесь трав.

2. 2

   Вскипяти воду и свари пасту по инструкции на упаковке. Слей воду и промой пасту холодной водой.

3. 3

   Разогрей гриль, натри перцы 1/2 ч. л. оливкового масла. Готовь целые перцы на гриле, переворачивая по мере необходимости, пока кожица не начнёт темнеть и пузыриться. Одновременно готовь стейк на гриле до 63 °C, перевернув один раз. Сними с гриля и дай немного остыть.

4. 4

   Нарежь перцы полосками, удалив семена и плодоножку. Нарежь стейк тонкими ломтиками поперёк волокон. Нарежь груши тонкими дольками.

5. 5

   Смешай рукколу и пасту в большой миске.

6. 6

   Раздели пасту с рукколой поровну на четыре тарелки, выложи сверху стейк, перец и груши, полей винегретной заправкой и посыпь раскрошенной горгонзолой.