Тилапия на сковороде с сальсой из томатильо

Ингредиенты

На 4 порций. Одна порция — 1 порция.

• 1 фунт томатильо
• 1/2 стакана мелко нарезанного жёлтого лука
• 2 перца серрано или другого чили, мелко нарезанных
• 3 зубчика чеснока, измельчённого
• 3 ч. л. растительного масла
• 1/4 ч. л. кошерной соли
• 1 ст. л. свежего сока лайма, примерно 1/2 лайма
• 1/4 стакана нарезанных листьев свежей кинзы
• 4 - 4 унций филе тилапии, промокнутого бумажным полотенцем

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Готовка 40 мин

1. 1

   Разогрей духовку до 230 °C.

2. 2

   Чтобы подготовить томатильо, сними шелуху с гладкой зелёной кожицы. Промой томатильо тёплой водой и разрежь на четвертинки.

3. 3

   Выложи очищенные томатильо, лук, чили, чеснок и 1 ч. л. масла в форму для запекания, хорошо перемешай и отправь в духовку. Запекай около 20 минут, пока томатильо не станут мягкими и тёмно-зелёными. Отставь остывать.

4. 4

   Переложи смесь в блендер, добавь соль, сок лайма и кинзу. Взбей до однородности.

5. 5

   Поставь сковороду на плиту на сильный огонь, и когда она разогреется, осторожно добавь 2 ч. л. масла.

6. 6

   Выложи филе тилапии на сковороду, делая паузу около 30 секунд между кусками. Готовь от 5 до 6 минут, пока обе стороны не подрумянятся.

7. 7

   Переложи тилапию на тарелку и щедро полей сальсой. Подавай сразу.