Курица карри с изюмом и грибами

Ингредиенты

На 4 порций. Одна порция — 1/4 рецепта.

• 1 1/2 ч. л. оливкового масла, extra virgin или обычного отжима
• 2 куриные грудки без кожи и костей, около 12 унций, нарезанные кубиками по 2,5 см
• 2 стакана нарезанных свежих шампиньонов
• 2 стакана нарезанных грибов кримини
• 1/2 среднего красного болгарского перца, нарезанного квадратиками по 2 см
• 2 стакана куриного бульона с пониженным содержанием соли
• 1 стакан изюма
• 2 стакана быстрорастворимого цельнозернового риса
• 1 1/2 ст. л. карри

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Готовка 30 мин

1. 1

   Разогрей оливковое масло в большой сковороде для тушения.

2. 2

   На умеренно сильном огне выложи курицу в сковороду и накрой крышкой.

3. 3

   Готовь курицу около 5 минут.

4. 4

   Добавь в сковороду грибы и перец и обжаривай от 3 до 4 минут.

5. 5

   Добавь куриный бульон.

6. 6

   Аккуратно вмешай изюм, рис и карри; доведи до кипения, убавь огонь и накрой крышкой.

7. 7

   Томи, пока рис не будет готов; взрыхли вилкой и дай постоять от 3 до 5 минут перед подачей.