Наан

Ингредиенты

На 40 порций. Одна порция — 1 кусочек, 1/40 рецепта.

• 1 пакетик сухих быстрорастворимых дрожжей, 7 г
• 1 стакан тёплой воды
• 1/4 стакана сахара
• 3 ст. л. молока 1% жирности
• 1 яйцо, взбитое
• 2 ч. л. соли
• 4 1/2 стакана хлебной муки
• измельчённого чеснока, 2 ч. л., по желанию
• 4 ст. л. растопленного сливочного масла, 1/4 стакана

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 20 мин · Готовка 1 ч 55 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   В большой миске раствори дрожжи в тёплой воде и оставь примерно на 10 минут, пока не появится пена.

3. 3

   Вмешай сахар, молоко, яйцо, соль и муку, сколько нужно для мягкого теста.

4. 4

   Вымешивай от 6 до 8 минут на слегка присыпанной мукой поверхности, пока тесто не станет гладким.

5. 5

   Оставь подходить на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.

6. 6

   Обомни тесто и вмешай чеснок.

7. 7

   Отщипывай небольшие кусочки теста размером примерно с мяч для гольфа.

8. 8

   Скатай их в шарики и выложи на поднос.

9. 9

   Накрой полотенцем и оставь подходить, пока размер не увеличится вдвое, примерно на 30 минут.

10. 10

    Пока тесто подходит второй раз, разогрей гриль на сильном огне.

11. 11

    Прямо у гриля раскатай один шарик теста в тонкий круг.

12. 12

    Слегка смажь решётку гриля маслом. Выложи тесто на гриль и готовь от 2 до 3 минут, пока оно не поднимется и слегка не подрумянится.

13. 13

    Смажь маслом непрожаренную сторону и переверни.

14. 14

    Смажь маслом прожаренную сторону и готовь до подрумянивания, ещё от 2 до 4 минут.

15. 15

    Сними с гриля и повторяй, пока не приготовишь весь наан.