Нут со шпинатом на сковороде

Ингредиенты

На 4 порций. Одна порция — 1 порция.

• 1 ст. л. растительного масла
• 1 жёлтая луковица, очищенная и нарезанная
• 1 зубчик чеснока, очищенный и измельчённый
• 1 стебель сельдерея, нарезанный
• 1 морковь, нарезанная
• 1 банка (14,5 унции) нарезанных помидоров без добавления соли, вместе с жидкостью
• 1 банка (16 унций) нута с пониженным содержанием соли, без жидкости, промытого холодной водой
• 1/4 стакана воды
• 1 упаковка (10 унций) замороженного шпината, вместо шпината можно использовать кейл
• 1 ч. л. свежего лимонного сока, или красного винного уксуса
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 20 мин · Готовка 30 мин

1. 1

   Поставь сковороду на плиту на умеренно сильный огонь. Когда сковорода разогреется, добавь масло.

2. 2

   Добавь лук, чеснок, сельдерей и морковь и готовь около 15 минут, пока смесь не станет мягкой, а лук слегка не подрумянится.

3. 3

   Прибавь огонь до сильного, добавь помидоры, фасоль (можно взять белую фасоль вместо нута) и воду и готовь 5 минут. Убавь огонь до слабого и выложи сверху шпинат (перемешивать не нужно). Накрой крышкой и готовь, пока шпинат не разморозится и не прогреется целиком, около 10 минут. Хорошо перемешай.

4. 4

   Добавь лимонный сок и хлопья красного перца и тщательно перемешай.

5. 5

   Подавай с варёной киноа или бурым рисом.