Пышный вишнёвый панкейк

Ингредиенты

На 4 порций. Одна порция — 1/4 рецепта.

• 3 яйца
• 1/2 стакана обезжиренного молока
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1/2 стакана пшеничной муки
• 1 ст. л. сахара
• 1/8 ч. л. корицы
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла
• 2 стакана сладкой вишни без косточек, разрезанной пополам, свежей или размороженной и без жидкости
• ¼ стакана миндальных лепестков (по желанию)

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 5 мин · Готовка 15 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Разогрей духовку до 230 °C.

3. 3

   В средней миске или блендере взбей яйца, молоко и ваниль до однородности.

4. 4

   Смешай муку, сахар и корицу. Добавь к жидким ингредиентам и перемешай, чтобы не осталось комочков.

5. 5

   Положи маргарин или масло в жаропрочную сковороду диаметром 25 или 28 см либо в форму для запекания объёмом от 2,5 до 3 л. Поставь сковороду или форму в горячую духовку, пока масло не растопится и не запузырится. Достань из духовки и быстро распредели вишню по дну горячей сковороды или формы.

6. 6

   Залей вишню тестом и, если используешь, посыпь миндальными лепестками.

7. 7

   Верни в духовку и выпекай от 15 до 20 минут, пока края не подрумянятся, а середина не поднимется золотистой шапкой. Немного остуди перед тем, как разрезать на 4 части: в середине выпечка осядет при остывании.