Сэндвич с тушёной свининой и салатом из краснокочанной капусты с морковью

Ингредиенты

На 8 порций. Одна порция — 1 порция.

• 1 1/2 фунта бескостного свиного жаркого (или половины свиной лопатки)
• 1 1/2 стакана яблочного или белого уксуса, или их сочетания
• 1 ч. л. чёрного перца
• 1 ч. л. хлопьев красного острого перца
• 1/2 ч. л. соли
• 8 цельнозерновых булочек или мини-булочек для слайдеров
• 1 кочан краснокочанной капусты, нашинкованной
• 2 моркови, нашинкованные
• 1/4 стакана рапсового масла
• 1/4 стакана уксуса
• 1/4 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. чёрного перца

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Готовка 8 ч

1. 1

   Выложи всё в медленноварку и включи средний режим. Готовь, не открывая крышку, 8 часов или пока мясо не станет мягким и легко не будет распадаться на волокна вилкой (около 88 °C по термометру для мяса).

2. 2

   Достань свинину из медленноварки, но не выливай жидкость. Пока мясо ещё горячее, разбери его на волокна двумя вилками. Удали весь жир, который попадётся между волокнами.

3. 3

   Сними с жидкости в медленноварке как можно больше жира. Добавь примерно 1 стакан этой жидкости к разобранной свинине.

4. 4

   Выложи нашинкованную капусту и морковь в миску.

5. 5

   В небольшой миске смешай рапсовое масло, уксус, соль и перец и хорошо перемешай.

6. 6

   Добавь заправку к капустной смеси и тщательно перемешай, чтобы всё покрылось заправкой.

7. 7

   Выложи по 1/2 стакана тушёной свинины в каждую булочку и добавь сверху по 1/2 стакана салата из капусты и моркови. Подавай сразу.