Свиная корейка с овощами

Ингредиенты

На 6 порций. Одна порция — Примерно 3 унции мяса и 1 стакан овощей, 1/6 рецепта.

• 2 стакана лука, нарезанного дольками, около 1/2 фунта, или 2 средние луковицы
• 2 стакана картофеля, нарезанного кубиками, около 12 унций, или среднего размера
• 2 стакана молодой моркови, или 3/4 фунта обычной моркови, нарезанной
• 2 ст. л. растительного масла, используется по частям
• 1 1/4 фунта свиной корейки
• 3 ч. л. коричневого сахара, 1 ст. л.
• 1/2 ч. л. чесночного порошка
• 1/2 ч. л. чёрного перца
• 1/4 ч. л. соли

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 20 мин · Готовка 55 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Разогрей духовку до 200 °C.

3. 3

   В миске смешай овощи с 1 ст. л. масла, солью и перцем.

4. 4

   Разложи овощи по краю формы 23x33 см и поставь в духовку.

5. 5

   В маленькой миске приготовь смесь для натирания: смешай коричневый сахар, чесночный порошок, 1/2 ч. л. перца и 1/4 ч. л. соли.

6. 6

   Посыпь корейку этой смесью. Слегка прижми, чтобы она прилипла к мясу. Вымой руки после работы с сырым мясом.

7. 7

   Разогрей оставшуюся 1 ст. л. растительного масла в большой сковороде на среднесильном огне. Выложи корейку и обжарь со всех сторон до румяности, выдерживая каждую сторону от 2 до 3 минут.

8. 8

   Переложи свинину в центр формы с овощами. Запекай около 40 минут. Термометр для мяса должен показывать 63 °C. Проверь температуру через 30 минут после начала запекания.

9. 9

   Достань из духовки. Дай постоять 5 минут. Нарежь и подавай.