Тако с запечённой свининой и Pico de gallo

Ингредиенты

На 12 порций. Одна порция — 1.

• 1 фунт свиной вырезки
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. паприки
• 1 ч. л. лукового порошка
• 1 ч. л. чесночного порошка
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. чёрного перца
• 12 кукурузных тортилий (диаметром 10 см)
• 3 помидора, нарезанных маленькими кубиками
• 1/2 стакана свежей кинзы, нарезанной
• 1/2 стакана красного лука, нарезанного маленькими кубиками
• 2 перца серрано, нарезанных
• 2 лимона, из которых выжат сок
• соль и перец по вкусу

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 15 мин · Готовка 18 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Pico de gallo: смешай все ингредиенты в миске. Приправь солью и перцем по вкусу.

3. 3

   Приправа: смешай в небольшой миске паприку, луковый порошок, чесночный порошок, соль и перец.

4. 4

   Удали плёнку со свиной вырезки, натри её маслом и обваляй всю вырезку в приправе.

5. 5

   Выложи вырезку на гриль на среднесильный огонь (200 °C), над непрямым жаром, примерно на 6 минут с каждой стороны, 18 минут в общей сложности.

6. 6

   Готовь, пока температура внутри не достигнет 63 °C, затем дай мясу отдохнуть 3 минуты. После этого нарежь его на маленькие кусочки.

7. 7

   Чтобы собрать тако, разогрей тортильи и выложи на них свинину и Pico de gallo.