Фасоль Бронко

Ингредиенты

На 8 порций. Одна порция — 1 порция.

• 1 ст. л. растительного масла
• 2 жёлтые луковицы, очищенные и нарезанные
• 1 болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
• 2 перца халапеньо, нарезанные
• 4 зубчика чеснока, очищенного и нарезанного
• 1 ст. л. сушёного орегано
• 1 ст. л. сушёного тимьяна
• 1 ч. л. молотого чили
• 4 банки (15,5 унции) фасолевого ассорти (чёрная фасоль, фасоль кидни, белая фасоль и нут) с низким содержанием натрия, слитой и промытой холодной водой
• 2 банки (14,5 унции) нарезанных помидоров с низким содержанием натрия, вместе с жидкостью
• 1 1/2 стакана воды

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 20 мин · Готовка 1 ч 45 мин

1. 1

   Поставь кастрюлю на средний огонь и, когда она нагреется, добавь масло.

2. 2

   Добавь лук, чеснок, болгарский перец, халапеньо, орегано, тимьян и молотый чили и готовь до мягкости, около 15 минут.

3. 3

   Добавь фасоль без жидкости, помидоры и 1 1/2 стакана воды, увеличь огонь до сильного и доведи до кипения. Убавь огонь до слабого и вари под неплотно закрытой крышкой 1 1/2 часа. Если смесь получится слишком густой, добавь оставшиеся 1/2 стакана воды.

4. 4

   Подавай сразу или, когда остынет, переложи в контейнер. Накрой крышкой и храни в холодильнике до 2 дней.

5. 5

   Укрась кинзой и/или нежирным натуральным йогуртом.