Кесадильи с чёрной фасолью

Ингредиенты

На 8 порций. Одна порция — 1 порция.

• 3/4 стакана густой сальсы, или Pico de gallo
• 1 банка (15,5 унции) чёрной фасоли с низким содержанием натрия, без жидкости, промытой
• 2 стакана тёртого сыра Колби и Монтерей Джек с пониженной жирностью
• 2 ст. л. свежей кинзы, мелко нарезанной
• 4 пшеничные тортильи (20 см)
• 1/2 ч. л. оливкового масла первого холодного отжима

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 15 мин

1. 1

   Слей жидкость с сальсы через мелкое сито; жидкость вылей.

2. 2

   Переложи оставшуюся томатную массу в миску среднего размера.

3. 3

   Добавь чёрную фасоль, сыр и кинзу и перемешай до однородности.

4. 4

   Равномерно распредели фасолевую смесь по половине каждой тортильи (примерно по 1/2 стакана).

5. 5

   Сложи тортильи пополам.

6. 6

   Разогрей большую сковороду-гриль или обычную сковороду на умеренно сильном огне.

7. 7

   Смажь маслом.

8. 8

   Выложи начинённые тортильи на сковороду.

9. 9

   Обжаривай, аккуратно перевернув один раз, пока тортильи не станут золотистыми и хрустящими, а сыр не расплавится, около 5 минут.

10. 10

    Разрежь кесадильи на дольки.