Кесадилья с красной фасолью

Ингредиенты

На 4 порций. Одна порция — 1/2 кесадильи.

• 4 цельнозерновые тортильи диаметром 20 см
• 1 стакан замороженного шпината, оттаявшего и отжатого от лишней жидкости
• 1/2 стакана тёртого сыра Монтерей Джек или чеддер
• 1 авокадо, очищенного, без косточки, нарезанного
• 1 банка (15,5 унции) фасоли кидни с низким содержанием натрия, без жидкости, промытой холодной водой
• чесночный порошок или сушёные травы, по желанию

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 20 мин · Готовка 20 мин

1. 1

   Разомни фасоль вилкой в миске до состояния с небольшими кусочками. По желанию добавь бессолевые приправы, например чесночный порошок и сушёные или свежие травы.

2. 2

   Выложи одну тортилью на тарелку и покрой половиной размятой фасоли.

3. 3

   Сверху выложи 1/2 стакана шпината.

4. 4

   На шпинат выложи половину сыра.

5. 5

   На сыр выложи половину авокадо (по желанию).

6. 6

   Накрой авокадо второй тортильей, аккуратно прижав, чтобы верх держался.

7. 7

   Повтори с оставшимися 2 тортильями.

8. 8

   Поставь антипригарную сковороду на средний огонь и прогрей, затем выложи одну кесадилью на сухую сковороду. Обжаривай до золотистого цвета, от 1 до 2 минут с каждой стороны. (Или поставь тарелку в микроволновку и грей, пока сыр не расплавится, около 45 секунд.)

9. 9

   Повтори с оставшейся кесадильей.

10. 10

    Разрежь каждую кесадилью на четвертинки. Подавай тёплой.