Хлеб в пакете

Ингредиенты

На 12 порций. Одна порция — 1/12 буханки.

• 2 стакана пшеничной муки, плюс ещё немного для замеса
• 1 стакан цельнозерновой муки
• 3 ст. л. обезжиренного сухого молока
• 3 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. быстродействующих дрожжей
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 стакан тёплой воды (49-54 °C)

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 15 мин · Готовка 2 ч 5 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Смешай муку, цельнозерновую муку, дрожжи, сахар, соль и сухое молоко в пакете для заморозки объёмом 3,8 л с застёжкой. Выдави воздух из верхней части пакета и застегни его. Встряхни и разомни пакет пальцами, чтобы соединить ингредиенты.

3. 3

   Добавь к сухим ингредиентам масло и тёплую воду. Снова застегни пакет. Разминай его пальцами, пока тесто полностью не перемешается и не начнёт отставать от пакета.

4. 4

   На посыпанной мукой поверхности вымешивай тесто 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным, подсыпая муку по необходимости. Верни тесто в пакет и дай ему отдохнуть 10 минут.

5. 5

   Сформируй тесто на смазанном маслом противне или переложи в смазанную маслом форму для хлеба размером 10x20 см. Накрой чистым полотенцем или плёнкой и дай подняться, пока тесто не увеличится вдвое.

6. 6

   Разогрей духовку до 175 °C и выпекай около 30 минут, до золотистой корочки. (Время выпекания может составлять от 25 до 45 минут.)

7. 7

   Достань из формы и остуди на решётке или чистом кухонном полотенце.