Хоппин Джон (колбаски, фасоль чёрный глаз и рис)

Ингредиенты

На 4 порций. Одна порция — 1 стакан, 1/4 рецепта (225 г).

• 1/2 стакана бурого риса быстрого приготовления (сырого), или белого риса
• 1 ч. л. рапсового масла, или кукурузного масла
• 3 унции нежирной копчёной колбаски из индейки кольцом, разрезанной вдоль на четвертинки и нарезанной кусочками по 0,6 см, самой нежирной и с наименьшим содержанием натрия, какую найдёшь
• 1/2 болгарского перца, среднего, нарезанного
• 1 перец халапеньо среднего размера, без семян, мелко нарезанный
• 1 банка фасоли чёрный глаз, с пониженным содержанием натрия, промытой и без жидкости, 15 унций
• 1/2 стакана воды
• 1 ч. л. соли

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 10 мин · Готовка 30 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Приготовь рис по инструкции на упаковке, не добавляя соль и масло/маргарин.

3. 3

   Тем временем разогрей масло в средней антипригарной сковороде на умеренно сильном огне, покачивая сковороду, чтобы покрыть дно. Обжаривай колбаски 3 минуты, часто помешивая, пока они хорошо не подрумянятся.

4. 4

   Добавь болгарский перец и халапеньо. Готовь 1 минуту.

5. 5

   Добавь фасоль, воду и соль. Готовь 2 минуты, пока смесь слегка не загустеет, но жидкость ещё останется. Сними с огня.

6. 6

   Дай постоять под крышкой 5 минут, чтобы вкусы соединились. Вмешай рис. Переложи в сервировочную миску.