Kibbeh Khamoustah

Ингредиенты

На 8 порций. Одна порция — 1/8 рецепта (173 г).

• 1 фунт говяжьего фарша, 85% постного (крупного помола, если есть)
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 стакан мацовой муки
• 1 1/2 стакана манной крупы
• 1 стакан воды
• 1 ч. л. соли
• 6 зубчиков чеснока, нарезанного (используй 6-7 зубчиков)
• 10 нарезанных стеблей зелёного лука
• 6 стаканов мангольда, 2 пучка
• лимонный сок, по желанию

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 30 мин · Готовка 50 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Обжарь говяжий фарш в небольшом количестве масла.

3. 3

   Приготовь тесто, смешав мацовую муку, манную крупу, воду и соль.

4. 4

   Смочи руки и слепи из теста шарики размером с грецкий орех.

5. 5

   Раскатай каждый шарик в небольшой кружок и положи в центр 1 ст. л. фарша.

6. 6

   Защипни края теста. Повторяй, пока не закончится тесто и фарш.

7. 7

   В большой кастрюле разогрей немного масла и обжарь чеснок до золотистого цвета.

8. 8

   Добавь зелёный лук и мангольд. Хорошо перемешай.

9. 9

   Готовь около 10 минут.

10. 10

    Залей водой и вари, пока не закипит.

11. 11

    Добавь лимонный сок по вкусу (по желанию).

12. 12

    Добавь фаршированные шарики теста в суп и вари ещё 15 минут.