Pupusas revueltas

Ингредиенты

На 12 порций. Одна порция — 2 пупусы, 1/12 рецепта (250 г).

• 16 унций куриного фарша из грудки
• 1 ст. л. растительного масла
• 1/2 фунта моцареллы частично обезжиренной, тёртой
• 1/2 средняя луковица, мелко нарезанная кубиками
• 1 зубчик чеснока, измельчённый
• 1 средний зелёный перец, без семян, измельчённый
• 1 небольшой помидор, мелко нарезанный
• 1/2 ч. л. соли
• 5 стаканов маса арина (быстрорастворимая кукурузная мука)
• 6 стаканов воды

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 20 мин · Готовка 55 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   На антипригарной сковороде на слабом огне обжаривай курицу в масле, пока она не побелеет. Постоянно помешивай, чтобы не прилипала.

3. 3

   Добавь лук, чеснок, зелёный перец и помидор. Готовь, пока куриная смесь полностью не приготовится. Сними сковороду с плиты и остуди смесь в холодильнике.

4. 4

   Пока куриная смесь остывает, всыпь муку в большую миску и подмешай достаточно воды, чтобы получилось плотное тесто, как для тортильи.

5. 5

   Когда куриная смесь остынет, вмешай в неё сыр.

6. 6

   Раздели тесто на 24 части. Руками скатай из теста шарики и расплющи каждый в лепёшку толщиной около 1,3 см. Положи ложку куриной смеси в центр каждой лепёшки и собери края к середине. Снова расплющи шарик теста до толщины 1,3 см.

7. 7

   На очень горячей чугунной сковороде обжарь пупусы с каждой стороны до золотистой корочки.

8. 8

   Подавай горячими.