Шорба (суп из баранины с арахисом)

Ингредиенты

На 8 порций. Одна порция — 1/8 рецепта (365 г).

• 3 фунта бараньих костей (или постных говяжьих рёбер)
• 8 стаканов воды, 2 л
• соль, 2 ч. л., по желанию
• 1 1/2 стакана слегка нарезанного лука
• 1/2 фунта моркови, очищенной и нарезанной кусками, 3-4 средние моркови или 12 молодых морковок
• 1 капуста, нарезанная небольшими дольками
• 3 стакана стручковой фасоли, очищенной от хвостиков
• 3 зубчика мелко нарезанного чеснока
• 4 ст. л. арахисовой пасты, 1/4 стакана
• 1 лимон, из которого выжат сок (примерно 3 ст. л.)
• отварной рис, 1/2 стакана, по желанию

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 20 мин · Готовка 2 ч

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   В кастрюле объёмом 6 л томи кости в 2 л воды с 2 ч. л. соли (по желанию) в течение часа.

3. 3

   Добавь лук, морковь, капусту, стручковую фасоль и чеснок.

4. 4

   Томи ещё час, пока овощи полностью не приготовятся.

5. 5

   Достань бараньи кости и пробей смесь блендером до однородности.

6. 6

   Добавь 4 ст. л. арахисовой пасты, разведённой лимонным соком.

7. 7

   По желанию добавь отварной рис.

8. 8

   Добавь соль и перец по вкусу.