Суп из мускатной тыквы и яблок

Ингредиенты

На 4 порций. Одна порция — 1/4 рецепта.

• 1 средняя луковица, нарезанная
• 1 средний стебель сельдерея, нарезанный
• 1 средняя морковь, нарезанная
• 2 ст. л. оливкового масла, или другого масла для жарки
• 4 стакана воды
• 1 средняя мускатная тыква, очищенная от кожуры и семян, нарезанная
• 1 среднее кислое яблоко, очищенное, без сердцевины, нарезанное
• 3 ч. л. бульона с низким содержанием натрия, 1 ст. л.
• 1/8 ч. л. кайенского перца
• 1/8 ч. л. чёрного перца
• 1/8 ч. л. корицы
• 1/8 ч. л. мускатного ореха
• 1/8 ч. л. соли

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 10 мин · Готовка 45 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   В большой кастрюле обжарь лук, сельдерей, морковь и масло около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.

3. 3

   Добавь в кастрюлю воду, тыкву, яблоко и бульон. Доведи до кипения. Убавь огонь до слабого, накрой крышкой и томи.

4. 4

   Продолжай готовить 30 минут или пока тыква и морковь не станут мягкими.

5. 5

   Аккуратно перелей суп в кухонный комбайн или блендер и измельчи в пюре. ПРИМЕЧАНИЕ: если есть погружной блендер, переливать суп не нужно.

6. 6

   Добавь специи. Подавай тёплым.