Гаспачо с фермерского рынка

Ингредиенты

На 4 порций. Одна порция — 1/4 рецепта.

• 2 средних огурца, нарезанных кубиками по 0,6 см
• 3 средних красных болгарских перца, очищенных от семян и нарезанных кубиками по 0,6 см
• 3 средних зелёных перца, очищенных от семян и нарезанных кубиками по 0,6 см
• 4 средних стебля сельдерея, нарезанных кубиками по 0,6 см
• 2 средних помидора, нарезанных кубиками по 0,6 см
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками по 0,6 см
• 2 стакана томатного сока с пониженным содержанием соли
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 ст. л. молотого тмина
• 1 стакан свежей кинзы, нарезанной
• соль и перец, по вкусу, по желанию
• 2 лимона, из которых выжат сок

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 20 мин · Готовка 2 ч

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Смешай в миске все ингредиенты, кроме соли, перца и лимонов.

3. 3

   Отложи 2 стакана смеси в сторону.

4. 4

   Взбей блендером или кухонным комбайном оставшуюся смесь до пюре.

5. 5

   Добавь в пюре отложенные 2 стакана смеси.

6. 6

   Приправь солью, перцем (по желанию) и лимонным соком.

7. 7

   Накрой и убери в холодильник минимум на 2 часа перед подачей.

8. 8

   Подавай холодным, украсив нарезанной кинзой.