Картофельные лодочки с куриным «буффало»

Ингредиенты

На 4 порций. Одна порция — 1/4 рецепта.

• 12 унций куриной грудки без кожи и костей
• 1 стакан воды
• 4 средние картофелины сорта рассет, около 1 1/2 фунта
• 9 ч. л. острого соуса
• 1/4 стакана обезжиренного молока
• 1/4 стакана лёгкой сметаны
• 2 ст. л. маргарина
• 1/4 стакана раскрошенного сыра с голубой плесенью
• 2 стебля зелёного лука
• 2 средних помидора
• 4 стебля сельдерея

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Готовка 45 мин

1. 1

   Установи решётку духовки в среднее положение и разогрей духовку до 220 °C.

2. 2

   Выложи курицу в сотейник, залей водой и накрой крышкой. Томи 20 минут, затем достань из сковороды и дай немного остыть. Когда курица достаточно остынет, разбери её на волокна двумя вилками.

3. 3

   Пока курица томится, вымой и почисти картофель чистой щёткой под проточной водой и сделай на каждой картофелине продольный надрез глубиной около 2,5 см.

4. 4

   Выложи картофель в посуду для микроволновки и разогревай на максимальной мощности без крышки около 10 минут. Дай немного остыть.

5. 5

   Разрежь каждую картофелину вдоль пополам, вынь мякоть, оставив стенки толщиной около 0,6 см. Разомни мякоть с острым соусом, сметаной, маргарином и молоком. Вмешай сыр с голубой плесенью и курицу.

6. 6

   Наполни картофельные лодочки этой массой, слегка вдавив центр, чтобы после запекания было куда выложить свежие топпинги.

7. 7

   Выложи наполненные лодочки на противень 23x33 см и запекай от 15 до 20 минут, пока верх не подрумянится.

8. 8

   Нарежь помидоры и зелёный лук кубиками. Нарежь стебли сельдерея палочками длиной 10 см.

9. 9

   При подаче посыпь картофель луком и помидорами. Подай палочки сельдерея отдельно, чтобы зачерпывать начинку.