Картофельный суп

Ингредиенты

На 6 порций. Одна порция — 1 1/2 стакана картофельного супа.

• 1 стакан лука, нарезанного
• 1 ст. л. чеснока, мелко нарезанного
• 1 ст. л. растительного масла
• 1/4 фунта курицы, разделанной и без кожи (разморозить, если заморожена)
• 4 стакана воды
• 6 маленьких красных картофелин, нарезанных (или консервированный картофель с пониженным содержанием натрия, нарезанный ломтиками)
• 1/4 стакана белого риса, сырого (или коричневого риса)
• 1/2 ч. л. молотого чили (или паприки)
• 1 стакан горошка (или консервированного зелёного горошка с пониженным содержанием натрия)
• 1/2 ч. л. кайенского перца или халапеньо, нарезанного кубиками (по желанию)
• 1/2 стакана свежей петрушки или кинзы, нарезанной (по желанию)

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 15 мин · Готовка 58 мин

1. 1

   В большой кастрюле обжарь лук и чеснок в масле на среднесильном огне 5 минут.

2. 2

   Добавь курицу в кастрюлю и обжаривай около 5 минут.

3. 3

   Добавь в кастрюлю воду, картофель, рис и молотый чили.

4. 4

   Доведи до кипения и вари 15 минут.

5. 5

   Убавь огонь и вари ещё от 15 до 20 минут, помешивая каждые 10 минут.

6. 6

   Добавь горошек и вари около 8 минут. Если используешь кайенский перец или халапеньо, добавь и его. Хорошо перемешай.

7. 7

   Сними кастрюлю с огня. Если используешь петрушку или кинзу, добавь их сейчас.

8. 8

   Хорошо перемешай, накрой крышкой на 5 минут и подавай горячим.