Пёстрый салат из крупы

Ингредиенты

На 8 порций. Одна порция — 3/4 стакана готового салата, 1/6 рецепта.

• 1 1/2 стакана нешлифованного бурого риса
• 3 стакана воды
• 2 выжатых лимона
• 3 стебля зелёного лука, он же лук-скорода
• 1/4 стакана измельчённой свежей петрушки
• 1/2 ч. л. соли
• 1 щепотка чёрного перца
• 1/4 стакана оливкового масла, или другого масла для жарки
• 1 1/2 стакана смеси овощей, нарезанной мелкими кусочками

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 15 мин · Готовка 1 ч 45 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Промой рис и переложи его в кастрюлю на 2 л вместе с водой. Доведи до кипения, затем убавь огонь и вари без крышки, пока вся вода не впитается (примерно 45 минут).

3. 3

   Перелей в миску среднего размера и дай остыть.

4. 4

   Полей рис лимонным соком и перемешай. Когда рис остынет до тёплого состояния, добавь овощи, соль, перец и масло.

5. 5

   Перемешай и охлади минимум 1 час. Это блюдо также можно подавать тёплым.