Классический медовый флан

Ингредиенты

На 4 порций. Одна порция — 1/2 стакана.

• 1 крупное яйцо
• 1/2 стакана яичного заменителя
• 2 распыления антипригарного кулинарного спрея
• 1 1/2 стакана обезжиренного молока
• 7 ст. л. мёда*, порциями
• 1 ч. л. ванили
• 1/2 ч. л. лимонной цедры, натёртой
• 1/2 ч. л. молотой корицы

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 20 мин · Готовка 55 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Разогрей духовку до 160 °C.

3. 3

   Поставь кастрюлю с водой на умеренно сильный огонь и доведи до кипения.

4. 4

   Сбрызни 4 жаропрочные формочки для крема растительным маслом из спрея.

5. 5

   Смешай целое яйцо, яичный заменитель, молоко, 5 ст. л. мёда, тёртую лимонную цедру и ваниль. Взбей до однородности, но не до пены.

6. 6

   В отдельной миске смешай 2 ст. л. мёда с корицей до однородности.

7. 7

   Поставь формочки в форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить их и водяную баню. Выложи по 1/2 ст. л. медово-коричной смеси в каждую формочку. Равномерно раздели яичную смесь по формочкам.

8. 8

   Поставь форму на решётку в середину духовки и налей кипяток в форму на глубину 2,5 см, стараясь не забрызгать флан. Выпекай 45 минут, пока нож, вставленный в середину, не будет выходить чистым.

9. 9

   Подавай тёплым или холодным. Перед подачей проведи ножом или лопаткой по краям и переверни на отдельные десертные тарелки.