Куриный суп с лапшой

Ингредиенты

На 6 порций. Одна порция — 1/6 рецепта.

• 2 фунта кусков курицы без кожи
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. чёрного перца
• 1 луковица, нарезанная
• 1 стакан нарезанного сельдерея
• 3 крупные моркови, тонко нарезанные
• 4 стакана сухой яичной лапши
• тимьяна или шалфея, по желанию

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Готовка 2 ч 50 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Разморозь курицу в холодильнике (около 24 часов) или в микроволновке прямо перед варкой супа.

3. 3

   Выложи куски курицы в большую кастрюлю. Полностью залей водой. Накрой крышкой, доведи до кипения, убавь огонь и вари от 2 до 3 часов.

4. 4

   Тщательно вымой руки, столешницу и всю посуду, которые контактировали с сырой курицей, с мылом и водой.

5. 5

   Достань готовые куски курицы из бульона щипцами или шумовкой. Дай остыть от 10 до 15 минут, прежде чем отделять мясо от костей. Разбери мясо на кусочки на один укус. Убери из бульона все кости.

6. 6

   Убери жир с бульона: сними его ложкой, воспользуйся кубиками льда или промокни поверхность бумажными полотенцами.

7. 7

   Верни курицу в бульон и добавь специи и овощи.

8. 8

   Доведи бульон до кипения, накрой крышкой, убавь огонь и вари от 15 до 20 минут на среднем огне, пока морковь не станет мягкой, но хрустящей.

9. 9

   Добавь лапшу и вари без крышки от 6 до 7 минут, изредка помешивая, чтобы лапша не слипалась.

10. 10

    Разлей по тарелкам.

11. 11

    Убери остатки в холодильник или морозилку в течение 2 часов после готовки. При хранении в холодильнике используй в течение 2 дней. При разогреве доведи до кипения.