Лазанья с картофелем и шпинатом

Ингредиенты

На 4 порций. Одна порция — 1.

• 7 маленьких красных картофелин
• 1/2 стакана лука, нарезанного
• 2 зубчика чеснока, измельчённого
• 1 ст. л. оливкового масла
• 3 унции свежего молодого шпината, около 3 1/2 стакана
• 3/4 стакана обезжиренной рикотты, или зернёного творога
• 3/4 стакана тёртой моцареллы из частично обезжиренного молока
• 2 ст. л. тёртого пармезана
• 1 яйцо, взбитое
• 1 1/2 стакана томатного соуса для пасты без добавления соли, около половины банки (24 унции)

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 30 мин · Готовка 45 мин

1. 1

   Разогрей духовку до 190 °C.

2. 2

   Доведи воду до кипения в большой кастрюле.

3. 3

   Нарежь картофель тонкими ломтиками, положи в кипящую воду и вари 5 минут, слей воду и промой холодной водой, затем снова слей.

4. 4

   Разогрей оливковое масло в сковороде среднего размера, добавь лук и чеснок и обжаривай от 2 до 3 минут, пока они не начнут слегка золотиться.

5. 5

   Добавь шпинат и обжаривай ещё 1 минуту.

6. 6

   Сними с огня и слей лишнюю жидкость.

7. 7

   В миске среднего размера смешай сыр с яйцом до однородности.

8. 8

   Выложи слоями в квадратную форму 20x20 см, используя примерно по 1/4 каждого ингредиента: томатный соус, ломтики картофеля, обжаренную шпинатную смесь и сырную смесь.

9. 9

   Повтори слои, пока не закончатся все ингредиенты.

10. 10

    Накрой фольгой.

11. 11

    Запекай от 35 до 40 минут.

12. 12

    Сними фольгу и запекай ещё 10 минут, пока сыр не расплавится.