Перцы, фаршированные рисом и фасолью

Ингредиенты

На 4 порций. Одна порция — 1/4 рецепта.

• 1 стакан неотваренного бурого риса
• 1 банка чёрной фасоли с низким содержанием натрия, банка объёмом 15 унций
• 6 болгарских перцев, любого цвета
• 1 стакан сыра чеддер с пониженной жирностью, тёртого
• 1 помидор, нарезанный
• 1 стакан сальсы
• соль, по желанию, по вкусу

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 15 мин · Готовка 1 ч 30 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Разогрей духовку до 200 °C.

3. 3

   Свари бурый рис по инструкции на упаковке.

4. 4

   Промой перцы под проточной водой.

5. 5

   Срежь верхушки перцев и выскобли семена ложкой.

6. 6

   Два перца нарежь, а четыре оставь для начинки из рисовой смеси.

7. 7

   Слей жидкость с чёрной фасоли и промой её.

8. 8

   Смешай нарезанные перцы, фасоль, рис, сальсу, помидор и соль (по желанию).

9. 9

   Выложи ложкой примерно 3 ст. л. смеси на дно каждого перца.

10. 10

    Посыпь 2 ст. л. сыра.

11. 11

    Повтори шаги 8 и 9, чтобы заполнить перец до конца, но сыром пока не посыпай.

12. 12

    Запекай перцы 30 минут.

13. 13

    Посыпь каждый перец 2 ст. л. сыра и запекай ещё 15 минут.