Мускатная тыква с чёрной фасолью

Ингредиенты

На 6 порций. Одна порция — 1/6 рецепта.

• 2 3/4 стакана мускатной тыквы, нарезанной кубиками, 1 маленькая тыква, примерно 1 фунт
• 1 маленькая луковица, нарезанная
• 1 ч. л. растительного масла, или другого масла для жарки
• 1/4 ч. л. чесночного порошка
• 1/4 стакана красного винного уксуса
• 1/4 стакана воды
• 2 банки (по 15,5 унции) чёрной фасоли с низким содержанием натрия, промытой и без жидкости
• 1/2 ч. л. орегано

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 15 мин · Готовка 20 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Разогрей тыкву в микроволновке на полной мощности от 1 до 2 минут. Это смягчит кожуру.

3. 3

   Аккуратно очисти тыкву овощечисткой или маленьким ножом.

4. 4

   Нарежь тыкву кубиками по 1,3 см.

5. 5

   Очисти и нарежь лук.

6. 6

   Разогрей масло в большой сковороде. Добавь лук, чесночный порошок и тыкву.

7. 7

   Готовь 5 минут на среднем огне.

8. 8

   Добавь уксус и воду. Готовь на слабом огне, пока тыква не станет мягкой, около 10 минут.

9. 9

   Добавь фасоль и орегано. Готовь, пока фасоль полностью не прогреется.