Цельнозерновые маффины

Ингредиенты

На 12 порций. Одна порция — 1 маффин, 1/12 рецепта.

• 1 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• 1 стакан пшеничной муки
• 1 стакан цельнозерновой муки
• 1/2 ч. л. соли
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 стакана плотно утрамбованного коричневого сахара
• 1 стакан нежирного молока 1%
• 2 крупных яйца
• ванили, 1 ч. л., по желанию
• 1/4 стакана растопленного маргарина или сливочного масла, или 1/4 стакана растительного масла

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 15 мин · Готовка 25 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Разогрей духовку до 200 °C. Слегка смажь маслом или сбрызни антипригарным спреем ячейки формы для маффинов на 12 штук, либо используй бумажные капсулы.

3. 3

   Смешай сахар с корицей для посыпки и отставь в сторону.

4. 4

   В большой миске смешай муку, соль, разрыхлитель и коричневый сахар. В мерном стакане отмерь молоко, затем добавь яйца, ваниль (если используешь) и растопленный маргарин или масло. Перемешай вилкой, пока яйцо хорошо не соединится с остальными ингредиентами.

5. 5

   Влей молочную смесь в мучную и перемешай ложкой, сделав около 20 движений, пока мука не увлажнится. Тесто получится комковатым и густым.

6. 6

   Заполни подготовленные формочки тестом примерно на 2/3. Посыпь каждый маффин примерно 1/4 ч. л. сахарно-коричной посыпки.

7. 7

   Выпекай в духовке от 20 до 25 минут до золотистого цвета. Подавай тёплыми. Остатки можно заморозить.